אמיתה הוא צמח חד-שנתי בן משפחת הסוככיים (Apiaceae), הגדל בטבע באגן הים התיכון ובמזרח התיכון, כולל בישראל. הצמח נושא תפרחות סוככניות לבנות ואוריריות, המורכבות ממאות פרחיונים זעירים, ומזכיר בצורתו את הגזר הפרוע (Queen Anne's Lace), ומכאן כינויו האנגלי. שמו העברי אמיתה נגזר משורש הקשור לצמחי הסוככיים המוכרים ממקורות בוטניים עתיקים.
הצמח מעדיף קרקע מנוקזת היטב ומיקום שמשי, וגדל בקלות גם בתנאי בית גידול טבעיים ובשוליים חקלאיים. באגרטל, אמיתה משמשת פרח רקע מבוקש מאוד בזכות מרקמה העדין והאוורירי, המשלים יפה זרים של פרחים גדולים וצבעוניים, ומחזיק זמן ארוך במים כשמקפידים על החלפתם.